Otra "Receta de Torrijas"

Para comenzar y evitar comentarios al uso sobre la autoría de la receta que os cuento, te diré que esta es la receta que YO HE USADO en esta ocasión para elaborar este plato típico de la Semana Santa, además de otra ya descrita en este mismo espacio...recetas...Torrijas.

Un poco de historia? Este plato, como muchos de los elaborados en estas tierras, -y a este paso volveremos a esas costumbres de la posguerra- nace con el fin de aprovechar el pan duro y, de paso, según me cuentan, cumplir con la costumbre de no comer carne, por aquello de las fechas en las que se elabora. -en mi caso, como mi abuelo pagaba la bula a la iglesia, logrando el perdón-autorización para poder comer carne en estos mismos días... cosas distinta es poder comprarla...no teníamos porqué-!! Decir también, que al igual que otras muchas madres, la mía preparaba unas torrijas de las de comer y morir de gusto.

Era típico, al menos en mis tiempos mozos, reunirse todas las vecinas de la casa, -Isabel, Maruja, Adela, Pepa o Doña María-, en casa de cualquiera de ellas, y además de las risas, el traguito de anís o el comentario sobre las novedades del barrio, se elaboraban cantidades enormes de estos postres que mas tare eran repartidos equitativamente entre las participantes, según miembros dela familia, apetitos o quién sabe que razón o regla. Al final, me parece a mi, solo se trataba de pasar un buen rato en buena compañía y lograr, de paso, continuar con una mas de las muchas tradiciones propias de la zona o la casa.

Sin mas, paso a enumerar los ingredientes:

- Pan del día anterior o mejor, de anteayer. -cuanto mas duro, mejor para lograr que no se deshaga entre tantos mojeteos-.
- Leche
- Huevos -He aprendido en esta ocasión que, para lograr mejores resultados al batir los huevos, mejor hacerlo primero con la clara y, tras estas bien batidas, añadir las yemas para seguir batiendo-
- Aceite de oliva
- Miel
- Agua
- Canela en polvo o Azúcar.

Elaboración, parecida a la receta anterior, pero, en lugar "de remojar" el pan en el vino/agua, se baña en la leche -en este caso hay vecinos que echan canela en rama en la misma leche para lograr mejorar el sabor-. Por lo demás, después de apartan a un plato para dejar que escurran el exceso de leche y, se pasan por el huevo batido. De aquí a la sarten, con el aceite bien caliente, dejándolas freír con cuidado y ben vigiladas para que no quemen en exceso.

Tras pasar por la sarten, un buen baño de agua/miel bien licuada y por pocos segundos -al gusto- y, ya meladas, tienes la opción de, 1º dejarlas reposar y al templar la temperatura espolvorearlas con la canela en polvo o, 2º en lugar de espolvorearlas con canela, hacerlo con azúcar.

Al final, logramos un plato exquisito y repleto de sabor que bien sirve como punto de partida de la Semana Santa. Siempre con las debidas precauciones y moderación tanto en el disfrute de este plato como de las salidas procesionales, ya con lluvia o sin ella.

Te he avisado con un año de antelación y, luego no dirás que quién avisa es traidor. Je!!

Concurso. Acepto ideas, ruego opiniones...

...Te cuento rápidamente y al grano!

He vuelto a mis noches de vigilia, sin tan siquiera "disfrutar" pesadillas y a los peores días que recordaba, intentando adivinar las causas o motivos -que me dicen no es lo mismo- que provocan mis horas de insomnio, y aunque si ben es cierto que con "las pastillas" que en su día me recetaron, oficialmente, pude dormir a pierna suelta y, por consiguiente, descansar mas y mejor que hasta ese momento y cumplir mis agendas/obligaciones diarias, ese mismo tratamiento, puede producir dependencia de si mismo... la verdad es que, ya durante mi vida, créeme o no, no he probado otra droga que le tabaco y el alcohol ni he estado enganchado a otro vicio que no sea la vida misma, no me veo a estas alturas "colgao" de la necesidad de pastilla alguna, no?


Y aquí es donde me gustaría, rogaría, me dieras tu opinión. ¿Merece la pena descansar, aunque sea por unas horas, a cambio del riesgo por acabar dependiendo de ese tratamiento? Según dice el mismo prospecto e indicaciones...! ¿Preferible la re-adaptación de horarios, costumbres al ya conocido casi continuo estado de letargo por la falta de sueño? Que si bien conozco el proceso y ya residí en esta locura, al menos sabía donde estaba, casi siempre...!

Pensarás que mejor busque un método alternativo, una solución intermedia o un otro tratamiento que no implique la ingesta de medicamento alguno, a base de hierbas o medicina alternativas, naturalista, etc, y ante esto te comentaré que, -y no por llevarte la contraria, ni rebatirte antes siquiera de abrir la boca- esos tratamientos o "pastillerio" alternativo, naturalista, "hierbericio" o no, por lo general no son subvencionados por la seguridad social, que yo sepa, y por esta razón quedan fuera de mis posibles. Que no se diga que me creo problemas sin buscar soluciones!!

Ansina que aquí te dejo la cuestión por si acaso, y se aceptan todo tipo de propuestas, se te ocurre alguna...

Que ya está? Pues si, teniendo en cuenta que no se cuanto tiempo me resta de conexión hasta el próximo apagón, no quiero comenzar la narración resumida de esta película desde el último tema y quedarme a medias, que eso ya lo hago incluso queriendo. Aunque te contaré que mi madre regreso al hospital, a urgencias, en uno mas de los capítulos en este cuento con final, seguro para todos, y sin fecha prevista, A.D.G. y tras algunas horas de espera desesperada, regresamos "a su hogar", pudiendo disfrutar de casi medía hora de monologo por mi parte mientras ella se limitaba a besarme la mano y llevársela de tarde en tarde hasta la frente, casi en un gesto, se me antojaba, por intentar recordarle de quién era esa mano o transmitirme sus pensamientos. Por mi parte parte aproveché para decirle cuanto la quiero, lo guapa que estaba... Que mi Padre sigue igual, sentando frente a la caja tonta siguiendo atento, aunque creo que pasando de todo cuanto ve, los programas mas absurdos y llamándome de tarde en tarde cuanto surge alguna "avería" en casa...

Que Mariajo, tan maciza y preciosa como siempre... Que María sigue sus practicas, por los estudios recién finalizados, casualmente en "la casa donde nací", ya años transformada en hotel local... y, ya puestos, seguimos jugando este juego, que es lo importante, mientras sigo contando, cuando puedo y me concentro, mis cosas y mis casos en esta pizarra de mentira, a golpe de teclado y consciente de escribir para desahogar tanta frustración y rabia, jugando al escondite con la locura.

Lo dicho, espero tu parecer, sobre lo que al principio te cuento! Gracias de antemano por tu tiempo y paciencia!